１ 材料与方法 

１．１ 原料与试剂　

茴香：品种为小茴香，购于临汾市尧丰农贸市场。 

１．２ 仪器与设备 

ＪＹ９２－ＩＩＤＮ 超声 波 细 胞 粉 碎 机 宁 波 新 芝 生 物 科技股份有限公司；５００ｍＬ 挥发油提取器（带测定装 置） 郑州东亚玻璃仪器厂；ＧＺＸ－９２４６ＭＢＥ电热鼓风 干 燥 箱 上海九州网址实业有限公司医疗设备厂； ＷＢＬ２５Ｂ２６搅拌料理 机 广东美的电器股份有限公 司；ＤＺＴＷ 调温电 热 套 北京市永光明医疗仪器厂； 标准筛 浙江上虞市华丰五金仪器有限公司。 

１．３ 实验方法 

茴香经５０ ℃热风干燥１２ｈ至恒重，采用料理机 粉碎，过不同目数的筛子。然后称取粉碎的茴香１０ｇ， 按照不同的料水比放入５００ｍＬ 烧杯中，超声处 理 一 段时间。随后将料液转入圆底烧瓶中，加热蒸馏萃取 精油。 

１．４ 实验设计 

采用单因素实验研究茴香粒度大小、超声波功率、 超声波处理时间、料液比和水蒸气蒸馏时间对精油提 取率的影响。在单因素实验的基础上，采用 Ｌ９（３４）正 交实验进行工艺优化，得出最佳提取条件。

２ 结果与分析

随着茴香颗粒的减小，茴香精油的提 取率先 增 大 后 减 小。当 颗 粒 的 目 数 从 ２０ 目 增 加 到 ８０目时，茴香精油的提取率随着目数的增大而提高。 在８０目时，达到最大值４．４４％，比２０目时的提取率高 ７０．８％。究其原因，目数变大时，颗粒变小，颗 粒 与 物 料的接触面积增大，有助于更多的精油从茴香颗粒内 部迁移到表面，并随着水蒸气蒸馏萃取出来。当目数 进一步增大，或者物料颗粒进一步减小时，可能由于精 油与物料表面的作用太强，反而不利于精油随着水蒸 气蒸馏出来。因 此 在１００目 时，精 油 的 得 率 反 而 比８０目降低（Ｐ＜０．０５）。随着超声波的功率从９０ Ｗ 增 加 到 ２２５ Ｗ，茴香精油的提取率随着超声波功率的增加 一 直呈现升高 的 趋 势。在２２５ Ｗ时，茴 香 精 油 的 提 取 率 达到４．７０％，提取率约是９０ Ｗ 时的５倍。当超声波 的功率从２２５ Ｗ 进一步增加，达到２７０ Ｗ 时，茴香精 油的提取率几乎没有变 化 （Ｐ＞０．０５）。其 原 因 可 能 是，超声波的空化作用对物料的细胞壁具有破碎作用， 随着超声波功率的 增 大，对 细 胞 壁 的 破 碎 作 用 增 强。当达到２２５ Ｗ 时，可能对细胞壁达到最大破 碎程度。因此，随着超声波功率的增大，精油的得率并 没有相应提高

３ 结论 

采用超声波辅助水蒸气蒸馏法萃取茴香精油，随 着目数和料水比的增大，精油的提取率呈现先升高后 降低的趋势；随着超声波功率的增大，超声波处理时间 和水蒸气蒸馏时间的延长，精油的提取率逐渐增大并 达到平衡。超声波协同水蒸气蒸馏法萃取精油的最佳 工艺条件为茴香粉末８０目，超声波功率２４０ Ｗ，超声 波处理时间１７ｍｉｎ，料水比１∶２０和水蒸气蒸馏时间 １００ｍｉｎ。在此条件下，茴香精油的提取率为５．６３％。

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