脂肪酸囊泡（FAV）独特的中空和脂质双层结构可有效包载各种酶、药物或其它大分子，在药 物载体 、史前细胞膜模型 、微反应器及制备纳米粒子等方面具有重要应用前景，但FAV仅在 其砌块脂肪酸的表观pKa附近很窄的pH范围内稳定 ，使理论研究和应用均受到限制. 研究发现脂 肪醇类会拓宽FAV形成的碱性pH窗口，而含多羟基的烷基糖苷则会拓宽FAV的酸性pH窗口 .VHX-1000C 型超景深三维显微镜，Keyence（香港）有限公司；TSC-SP8 型激光共聚焦显微镜 （CLSM），德国Leica公司；EM ACE900型冷冻断裂设备，德国Leica公司；JEM-2100型透射电子显微镜 （TEM），日本 JEOL 株式会社；PHS-3C 型数显酸度计，上海宇隆仪器有限公司；DDSJ-308A 型电导率 仪，上海仪电科学仪器股份有限公司；SHZ-B 型水浴恒温振荡器，上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司.

    乙二醇-OA混合体系的外观随着pH降低遵从透明-乳光-浑浊-油滴的变化规律 ， 对应于胶束-囊泡-乳液-分相的相区递进. 囊泡相具有明显的丁达尔现象且电导率曲线的谷底对应于囊 泡相，因此结合三者判断二元混合体系形成FAV的pH窗口。依据目测激光丁达尔现象在pH滴定曲线上划分相区，确定OA囊泡形成的pH范围为8. 2~10. 1. 用光学显微镜、CLSM并结合FF-TEM证明了pH=8. 7的OA溶液中微米、亚微米和纳米尺度的囊泡共 存，且微米和亚微米级FAV为多层囊泡，纳米级FAV为单层囊泡，呈现尺度多分散性特征.