上海九州网址对热带睡莲营养成分进行对比！
来源：未知
发布日期：2019-08-06 14:31【大 中 小】
本文上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司以热带睡莲为研究对象，对4种热带睡莲的营养成分进行了对比，国内研究者的研究对象主要集中在菜用睡莲上。其主要食用部位是芡实和花梗。目前研究发现，菜用睡莲，主要是绿梗菜用睡莲和红梗菜用睡莲，其多种营养成分含量指标比一般蔬菜含量低，但绿梗菜用睡莲的粗纤维、维生素C含量处于较高水平，红梗菜用睡莲的维生素C含量处于较高水平。目前已有关于菜用睡莲的研究，且在中国有丰富的资源，因此深入挖掘不同品种睡莲的营养价值不仅能够为热带睡莲的深加工提供数据支持，而且为当地睡莲产业的迅速发展提供理论依据。本研究上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司所采用的是4种海南地区分布最为广泛的热带睡莲，分别是印度红睡莲，埃及白睡莲，延药睡莲以及粉睡莲，对4种热带睡莲花瓣和花径中的含水量、灰分、蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、维生素C、氨基酸种类及含量进行测定和分析，全面对比它们的营养成分含量差异，为热带睡莲加工产业筛选合适的加工品种提供理论依据。
1.仪器与设备
GZX-9070MBE电热鼓风干燥箱：上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司；HHS型电热恒温水浴锅：上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司；PTX-FA210电子天平：福州华志科学仪器有限公司；UV-5500紫外分光光度计：北京普析通用仪器有限公司；Neofuge13R高速冷冻离心机：HealForceDevelopmentLed.；200mL索氏提取器：北京博美玻璃仪器有限公司；waterse2695高效液相色谱仪：美国waters公司；KS-8892型超声波提取仪：宁波海曙科生超声设备有限公司；MASTER-DUV超纯水系统：上海和泰仪器有限公司；100-1000μm移液枪：美国Thermo公司；1006型超声波清洗器：深圳市好顺超声设备有限公司；QL-861型号漩涡混合器：江苏门海市其林贝尔仪器制造有限公司；EPPENDORF2405型号高速冷冻离心机：德国艾本德股份有限公司。
上海九州网址GZX-9070MBE电热鼓风干燥箱
2.含水量
参照国家标准GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》。上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司将洗净的睡莲花瓣和茎段用洁净的纸巾擦去多余水分，称重，精确到0.001g。将洁净的植物组织放在锡箔纸上，放入电热恒温干燥箱，70℃恒温干燥，每隔1h翻动一次，以防止粘连、烧焦。24h后称量每隔1h称一次，直至连续两次称量差不超0.002g，即为恒重，以最小称量为准。
3.灰分
参照国家标准GB/T5009.4-2016《食品安全国家标准食品中灰分的测定》。将石英坩埚放入550℃的马弗炉中灼烧30min，取出后冷却至200℃，称量记重。再将其放入马弗炉550℃灼烧30min，取出后冷却至200℃，再次称重。灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒重，记为m1，单位g。
综上分析，上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司了解到红睡莲花瓣中，蛋白质、维生素C含量高，红睡莲茎中灰分、可溶性糖、含水量含量高；白睡莲花瓣中，蛋白质、脂肪、维生素C含量高，白睡莲茎中，含水量、脂肪含量均很高；粉睡莲花瓣中，灰分，蛋白质含量高，粉睡莲茎中，含水量、灰分和可溶性糖的含量都位居前列；蓝睡莲花瓣含有全部的17中氨基酸，其花瓣和茎中其他营养成分的含量相对于另外3个种均处于较低的水平。粉睡莲花瓣脂肪含量低，蛋白质含量高，为一种低脂高蛋白食物，对想要减脂的人群来说是一种很好的食材；红睡莲和粉睡莲花瓣极高的丝氨酸含量有助于维持人类健康的免疫系统起到重要作用，尤其是粉睡莲，花瓣中的氨基酸含量可达193.86mg/100g，因此其可食用价值极高。
4.结论
4个品种热带睡莲茎段中可溶性糖含量都很高，尤其粉睡莲茎；粗脂肪和蛋白均有检测出，花瓣中的脂肪含量总体高于茎段；白睡莲花瓣中维生素C含量最高，4种热带睡莲茎的维生素C含量都在2mg/100g以上，表明花瓣和茎均有一定的食品开发价值；蓝睡莲和粉睡莲花瓣含有全部的17种氨基酸，花瓣中丝氨酸含量较为丰富，茎段中氨基酸种类要少于花瓣中的氨基酸种类，粉睡莲的氨基酸总含量最高，达193.86mg/100g，蓝睡莲花瓣中必需氨基酸含量最多，为45.07mg/100g。
以上内容仅供参考。
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