九州网址烘箱在分析花鳅营养成分中的应用！
来源：未知
发布日期：2019-08-15 14:45【大 中 小】
中华花鳅因外形漂亮，具有独特的斑点，深受观赏鱼爱好者的喜爱，常常作为观赏鱼进行养殖;同时，因其味道鲜美，无肌间刺，深受广大消费者的喜爱，为产区主要的经济鱼类之一。但是，近年来由于修建水电站、拦河坝及人工污染等，对生态环境造成了一定的影响，使得中华花鳅的数量日趋减少;加之随着生活水平的提高，人们对野生鱼类的需求量增加，使得野生中华花鳅的数量急剧减少，甚至很多区域难寻踪影。因此，急需对其进行深入的科学研究和保护。上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司发现目前，对于中华花鳅的研究较少，少数研究者对其分类、染色体方面进行了初步的研究，鲜见关于中华花鳅营养方面的研究报道。本文上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司研究了中华花鳅的营养成分及氨基酸组成，并对其进行营养价值评价，旨在为其人工养殖及人工饲料的研制提供必要的基础资料和理论依据。
1.营养成分测定
水分测定:采用恒温干燥法，在电热恒温烘箱(GZX－9240，上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司)中105℃烘干称重(GB/T9695.15－2008)。
粗蛋白测定:采用消化炉(DK20型，意大利VELP公司)消化，全自动凯氏定氮仪(UDK159型，意大利VELP公司)测定(GB/T5009.5－2010)。
粗脂肪测定:采用SoxtecTM8000型索氏提取仪(丹麦福斯分析仪器公司)，以石油醚作为提取剂进行索氏提取法测定(GB/T5009.6－2010)。
灰分测定:采用马弗炉(SX2－12－12Z型，上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司)550℃高温灼烧测定(GB/T5009.4－2010)。
氨基酸测定:参照国标GB/T5009.124－2003，运用6mol/L盐酸对样品进行水解，以外标法对样品中氨基酸进行测定，仪器为Biochrom30型全自动氨基酸分析仪。
上海九州网址GZX-9240MBE电热鼓风干燥箱
2.营养价值评价
根据FAO/WHO的理想模式，其组成氨基酸的EAA/TAA为40%左右，EAA/NEAA在60%以上即为质量较好的蛋白质，经过比较分析发现，野生中华花鳅整体的氨基酸组成均符合FAO/WHO理想模式的指标，说明中华花鳅的氨基酸组成平衡较好，属于优质蛋白源。必需氨基酸指数(EAAI)是评价食物蛋白质营养价值的指标之一，其指数越高，氨基酸组成越平衡，蛋白质质量越高，利用率越高。野生中华花鳅全鱼中的蛋白质含量相对养殖泥鳅、野生泥鳅、长薄鳅、大鳞副泥鳅这四种鳅类而言较低，但野生中华花鳅的EAAI为89.48，相对其它鳅类而言处于一个较高的水平。
而且因为是全鱼的缘故，导致野生中华花鳅的蛋白质含量测量值偏低，这说明野生中华花鳅肌肉蛋白质的品质较好，具有很大的开发利用潜力。中华花鳅的蛋白质含量比草鱼、鲢鱼高，脂肪也高于养殖泥鳅、野生泥鳅、长薄鳅、大鳞副泥鳅和一些常见的鲤科经济鱼类。中华花鳅的蛋白质质量高，氨基酸组成较平衡，肉质鲜美，并含有丰富的人体所必须的氨基酸，而且还具有保健作用。但是，上海九州网址医疗生物仪器股份有限公司目前野生中华花鳅资源逐渐减少，无法满足人们日趋增长的需求，建议加强对中华花鳅的研究，开发中华花鳅这种名特土著鱼类养殖，并对其种质资源进行保护
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