材料与方法

大容量多孔离心机（LXJ-ⅡB）：上海安亭科学仪 器厂；压力蒸汽灭菌锅（LS-3D）、生化培养箱（SPX250B-Z）、振荡培养箱（SPX-250B-D）：上海九州网址实业有限公司；高效液相色谱（1200）：美国 Agilent；pH 计 （pH-3C）：上海佑科仪器仪表有限公司；双人净化工作 台（SW-CJ-2D）：浙江苏净净化设备有限公司；生物显 微镜（DM1000）：德国 LEICA；电泳仪（DYY-11）：北京 市六一仪器厂；PCR 仪 （2720）、DNA 测 序 仪（3730 XL）：美国 ABI。取（2±0.2）g 土壤装入锥形瓶，加入 100 mL 无菌生 理盐水。锥形瓶中加入玻璃珠后放入摇床振荡 20 min， 待静置分层后取上清液涂于固体培养基，于 28 ℃恒温 培养箱培养 3 d 后，取长势较好的几株菌落再次平板 划线培养，将菌株进行纯化，最后进行斜面保存与甘 油保存。

结论

从山葡萄生长的土壤中筛选得到 8 株具有降解有 机酸效果的菌株，筛选出一株降酸效果最佳的菌株 S4，对于酒石酸、苹果酸、柠檬酸降解率分别为（71.90± 0.27）%、（86.33±0.53）%、（72.77±0.46）%。经多次传代 后，其降酸率下降，但可稳定在酒石酸降解率为 （20.13±0.27）%，苹果酸降解率为（18.38±0.92）%，柠 檬酸降解率为（11.85±0.55）%。通过形态及分子生物 学鉴定该菌株为草酸青霉（Penicillium oxalicum）。该菌 株最适接种量为 3 %，最适生长温度为 28 ℃，最适生 长 pH 值为 3.0，最适生长转速为 150 r/min。其对 SO2 耐受性 > 质量浓度 500 mg/L，对酒精耐受性 > 体积分 数 12 %，致死温度为 60℃~65 ℃，20 min ~30 min。