1 材料与方法

KP-767 破壁机：广州市祈和电器有限公司；3-18k 离心机：德国 Sigma 实验室离心机股份有限公司； DKB-8A 电热恒温水槽：上海精宏实验设备有限公司； LRH-250F 生化培养箱：上海一恒科学仪器有限公司；Biochrom 30+ 全自动氨基酸分析仪：英国 Biochrom 公 司；GZX-9076MBE 电热鼓风干燥箱：上海九州网址实业有限公司；FA3104N 电子天平：上海菁海仪器有限公司； 2XZ-4 型旋片式真空泵：浙江黄岩天龙真空泵厂。

2 结果与分析

作为色谱柱分离样品效果的评 价指标，分离度在 1～1.5 范围内能实现相邻峰的基本 分离，而分离度大于 1.5 时，相邻峰完全分离。当柱温 设置为第四种时，即 42、60、93 ℃的温度梯度，8 号峰 能完全分离出来，13 号峰相较之下分离效果更好。由 此可见，红枣酒的氨基酸含量测定方案应选择温度梯 度为 42、60、93 ℃。在实现峰较好的分 离的情况下，考虑到节约测试时间和试剂，本研究最 终选用红枣酒氨基酸测试方法的流速为 33 mL/h。并以其保留时间作为红枣 酒中氨基酸质量变化的评价指标，以期获得红枣酒 样品测定液存放时间和方式的最佳条件。

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