霉菌阳性加标样品的检测结果

 1、2、3、4、5 号分别为乳品、乳品、果粒、果酱、 奶粉中添加霉菌菌株制备成的阳性样品, 检测过程中稀释 度选择均为 1000、10000 倍, 检测结果见表 1。通过对霉 菌阳性加标样品检测数据进行分析; 以上检测过程, 检测 环境稳定无变化, 检测药品已验收符合, 人员检测能力符 合, 样品稳定性符合。国标法未改装与改装培养箱的检测 结果绝对差值 r 在 0.04 至 0.15 之间, 测试片法未改装与改 装培养箱的检测结果绝对差值 r 在 0 至 0.08 之间, 检测结 果均不大于重复性限, r=0.25[22], 国标法、测试片法未改装 与改装培养箱结果的对比符合重复限要求, 说明改装后设 备检测结果符合对比要求, 改造后培养箱的稳定性符合。 未改装培养箱国标法与测试片法实验结果的绝对差值 r 在 0.03 至 0.15 之间, 改装培养箱国标法与测试纸片法实验结 果的绝对差值 r 在 0 至 0.15 之间, 不大于重复性限, r=0.25;  说明方法间对比符合。在样品、检测环境一致、检测药品 已验收符合、方法对比符合的前提下, 培养箱的稳定性符 合, 说明培养箱改装后对霉菌阳性样品的检测结果稳定性 没有影响。

  质控样品的检测结果

质控样品 QC-FD-027(2018 年, 质控样品的特性值为 3600 CFU/mL, 特性值区间 2200~5900 CFU/mL)2 人分别 检测 2 次, 置于检测数据见表 2。质控样品在未改装、改 装培养箱培养 , 结果均符合特性值区间 2200~  5900 CFU/mL 的要求, 检测值接近特性值 3600 CFU/mL。v> 检测人员 A、B 检测结果符合绝对差值 r<0.25,符合不大于 重复性限 r=0.25 的要求。通过未改装、改装培养箱培养质 控样品的结果, 说明改装前后培养箱的准确性符合要求。

 阴性样品的检测结果

阴性样品为已经检验不含霉菌酵母菌的乳品、果酱、无菌水(1-5 号为乳品、6-10 号果酱、10-14 号为无菌水), 连 续 14 d 每天检测一个样品, 使用 GB 4789.15-2016《食品安 全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》检测。 每个样品做平行样, 分别在未改装与改装的2个培养箱进行 培养。样品的稀释度选择 10、100 倍稀释, 。 通过阴性样品对比数据分析, 未改装培养箱阴性样品有 28 皿长菌、2 皿干裂, 改装培养箱阴性样品有 5 皿长菌、无干 裂, 菌落经检测为霉菌。改装后被污染皿数由 28 减少至 5,  干裂皿数由 2 减少至 0, 说明经过改装的培养箱可以有效的 减少样品污染, 也可以有效的减少培养基干裂。