活性炭吸附是常见的、较为成熟的一种脱色方法。 活性炭表面积大、结构稳定、吸附性高，能与溶液中 的色素和杂质分子充分接触，从而达到脱色的目的。ULTRA-3600紫外-可见分光光度计（北京普源 精电科技有限公司）；SHA-B数显水浴恒温振荡器 （常州金坛恒丰仪器制造有限公司）；KW-1000DC 数显恒温水浴锅（金坛市杰瑞尔电器有限公司）；AR223CN分析天平（美国奥豪斯仪器有限公司）； GZX-9140MBE电热鼓风干燥箱（上海九州网址医疗生物 仪器股份有限公司）；SHZ-D（III）循环水式真空泵 （巩义市予华仪器责任有限公司）。

    鉴于采用组方方剂是开发功能保健食品的一种有 效途径，该部分将优化出的脱色工艺用于重用酸枣 仁的方剂酸枣仁汤中（组方包含酸枣仁15 g、川芎 6 g、茯苓6 g、知母6 g、甘草3 g，用于去心火、治失 眠），通过比较脱色前后提取液的色泽，评价脱色工 艺的实际应用效果。按规定用量将酸枣仁汤各味药材 浸泡50 min后煎煮40 min，煎煮2次，将煎煮液进行抽 滤，得一定体积脱色前水煎液。然后按前述脱色工艺 将22.5 g单味中药酸枣仁水提物脱色，将此脱色液与 其余中药煎煮液（甘草、知母、茯苓、川芎）混合制 成等体积脱色后水煎液。将上述脱色前及脱色后水煎 液分别在410 nm处测定吸光度。脱色率随脱色温度的提高呈先上升 后基本不变的趋势，这是由于温度升高，体系的黏度 减小，增强了分子的扩散运动从而加强了色素颗粒与 活性炭之间的吸附传质，使脱色率不断上升。当着 色物质与活性炭的吸附达到平衡时，脱色率不再升 高。皂苷保留率随脱色温度的升高呈先上升后下降的 趋势，这可能是由于20 ℃的较低温度比较有利于酸枣 仁皂苷分子的吸附，使得皂苷保留率较小；随着温度 的升高，分子运动增强，其他分子不断被竞争吸附的 同时促进了酸枣仁皂苷的解吸，因此30 ℃时皂苷保留 率升高且达到最大；此时溶液中皂苷浓度的增大又会 促进正吸附，使得温度继续升高时酸枣仁皂苷保留率 发生下降。